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Tomate pelado

ref. PP003
PAOLO PETRILLI, LA MEJOR FRUTA ROJA
Lucera (Foggia), en Apulia

¡Qué tomate, el de Pietro Petrilli! Ha sabido dar con la fórmula para sacar un tomate con sabor a tomate, un producto sabroso, de textura suave y fibrosa.
Su técnica de renovación de los cepos marca diferencias. Los tomates reposan al sol hasta que adquieren el nivel de maduración idóneo: tersos y brillantes por fuera, tiernos y apetecibles por dentro. Pelarlos es la clave. Los tomates se recogen a mano y se someten a una delicada extracción de la piel. Una vez escaldados en agua hirviendo, se envasan en botes de vidrio de forma manual para que encajen a la perfección. Sin aditivos, sin aceites, sin sal y sin vinagre. Solo una hoja de albahaca.

Para ir más allá…
Con arroz, con pasta, o encima de una lámina crujiente de Giulio Bulloni, con aceite Furgentini, con sal Halen Môn.

Producto con certificación ecológica.

Aplicaciones del producto