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Spaghettoni Lunghi

ref. BC001

BENEDETTO CAVALIERI, EL NOMBRE DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»

En Maglie, al sur de Lecce
Benedetto Cavalieri

Un pequeño pastificio cuyo lema «El valor de la delicadeza» se basa en su innovador proceso de secado, punto de inflexión en el sector. La estructura almidonada del trigo aflora hacia fuera y se deposita en la superficie para una degustación excepcionalmente aterciopelada.
Buen ejemplo de ello son los Spaghettoni: cortados (Spaghettoni Tagliati) y largos (Spaghettoni Lunghi).

Los Spaghettoni obtuvieron el Óscar de las pastas del Specialty Food Trade de Nueva York.

Para ir más allá…
Tomates de Paolo Petrilli o de Finagricola, que se fusionan a la perfección con la mantequillosidad de la pasta.