Botarga tradicional

ref. SM024
Stefos

George Stefos y su familia crecieron a orillas de la laguna de Messolonghi-Etoliko, Grecia, y aprendieron el arte del botargo cerca de
los pescadores tradicionales locales.
El botargo es el alimento más valioso del Mediterráneo. Es considerado como el caviar del sur y tiene el mismo valor nutricional y
culinario.