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Base rectangular

ref. GP003
GUSTO PALATINO

En Hauenstein, en Alsacia, cerca de la frontera francesa, a la altura de Metz
Frank Wambsganss

Flammkuchen (Tarte flambée)
Base de coca alsaciana que se infla 3 o 4 mm a 250 ºC durante 4 min y llega crujiente a la mesa, con todo lo que le hayamos puesto encima. De dos variedades: redonda y rectangular.

Crème fraîche
Para untar la base de coca. Sabor a queso fresco, cremoso, especiado: nuez moscada, pimienta negra.

Para ir más allá…
Cebolla y panceta. O tomate Paolo Petrilli, alcachofas De Carlo, aceitunas Kalamata.

Aplicaciones del producto