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Anguila ahumada entera

ref. DF001
ROYAL DANISH FISH

En Hanstholm, en el noroeste de Dinamarca frente al mar del Norte
Mogens Mathiasen, director

La empresa sigue con rigor las leyes internacionales de sostenibilidad; recupera en crías el doble de las que captura.

La anguila es tersa y sin matices fangosos, perfume ahumado discreto y suave, que ennoblece la carne de este gran corredor de fondo.

Para ir más allá…
Pasta al huevo de Campofilonese, y arroz Acquerello, o encima de pan Pintatu, de Giulio Bulloni.

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