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Aceite de oliva virgen extra Furgentini

ref. FU001

FURGENTINI, SICILIA VIRGEN EXTRA

Frigintini, distrito de Modica (Ragusa)
Familia Avola

La exuberante Sicilia, nos da este aceite, el jugo esencial Furgentini, condimento vegetal estrella de
muchos restaurantes de alta cocina gracias al vigor de su aroma y la elegante sapidez que emana. Allí, en la hacienda de la familia Avola, las aceitunas de Furgentini, suspendidas en el aire, se recogen en diciembre, maduras, sin mancha ni defecto alguno y se prensan en frío antes de veinticuatro horas para no acelerar el proceso
de oxidación. Y es que los Avola han sabido materializar los axiomas de calidad que deben ponderar el mejor aceite de oliva virgen extra, gracias a la mezcla de dos variedades locales: el Moresca, ligeramente afrutado, de textura suave y delicado sabor a alcachofa, y el Verdese, más profundo, tendencialmente amargo y sutilmente picante, que aporta a la mezcla su color esmeralda característico.

Para ir más allá…
Con arroz Acquerello, con pasta Benedetto Cavalieri, o Paolo Petrilli, con tomate puesto en una lámina crujiente de Giulio Bulloni… y sal Halen Môn.

Aplicaciones del producto