Filtre

FORMATGE LA BIGIA

ref. CT009
TADDEI

A Fornovo San Giovanni, a l’est de Milà i al sud de Bèrgam
Formatgeria Massimo i Camilla Taddei

La Bigia
Formatge de vaca pasteuritzat, compacte i una mica trencadís al tallar, molt fundent en boca i a l’entrar en contacte amb la calor. El seu sabor és molt característic: alt en acidesa
i més aviat salí. Podríem relacionar-lo amb un formatge blau, però més delicat.

Acompanya molt bé amb vi dolç, per una pasta o en amanides. Pot ser un
formatge ideal per donar-li a un pastís de formatge un toc molt personal i gustós.

Descarregar fitxa tècnica
Aplicaciones del producto