Filtre
Nous receptaris d’Ainhoa Aguirregoitia!

Comencem presentant una ampliació del popular Amor y Grasa i llancem el llibre de Divinas Especias amb receptes ben variades i plenes de sabors.

Divinas especias és la història d’una primera vegada, d’un primer desig. És la materialització, en forma de receptari, de l’ús delicat o intens de les espècies a la cuina. Les espècies poden resultar l’ingredient més misteriós, atractiu i desconegut que ens trobem en un mercat; aquest caràcter novedós hauria de provocar-nos curiositat, i l’objectiu més clar d’aquest receptari és proposar aplicacions de tota la gamma d’espècies amb què compta Colmado Singular perquè, a partir d’aquí, experimenteu i consolideu el seu ús en la vostra cuina habitual.

Des del Marroc fins al Japó, passant per l’Índia, la Xina, Itàlia, Cambodja, Equador o Guatemala; espècies d’aquí, d’allà i més enllà. Variades i molt versàtils. Picants i dolces. El nostre principi de selecció és la frescor, l’equilibri i l’elegància. Trobareu barreges, espècies pures, pebres, herbes aromàtiques i xilis.

I Amor y Grasa, conté un Bonus Track amb noves receptes arribar a aportar 115 aplicacions de molts estils. Encara que hi ha alguna cosa més que receptes; hi ha una mica d’humor, uns quants trucs, aplicacions diverses d’un mateix producte i també tips culinaris que potser poden ajudar-te a treballar la teva cuina des d’una perspectiva diferent.

Esperem que t’agradin!

Els pots aconseguir a la nostre botiga online: clica aquí

Nova col·lecció d’espècies, pebres i brous

Per fi tenim disponible la nova línia d’espècies i brous naturals de Colmado Singular. La col·lecció està composta per 17 espècies i miscel·lànies, 6 tipus de pebres i 6 brous deshidratats naturals. Amb les cartes damunt la taula podem començar a jugar; trobaràs espècies, pebres i sabors de tot tipus, algunes més cítriques, fresques i picants, com el Gingebre en pols, el Royal Curri, el Curri de Madràs, el pebre verd de Pichancha o el pebre de Sichuan; altres, més temperades i aromàtiques, com el Ras el Hanout, Royal Tandoori o les 5 Espècies xineses.

El Curri fumat del Tíbet és intens i torrat i el pebre de Jamaica, tremendament perfumat i versàtil, serveix tant per al món salat, com per al dolç. El safrà de Caixmir i el seu delicat perfum és un altre producte a tenir molt present a la llista, tant com el Cardamom o la Nou moscada. D’altres, però, ens resulten més exòtics; és el cas del Royal Furikake, que consisteix en una barreja d’algues, bonítol, ou i altres; o com el Gochugaru, el nostre bitxo coreà per excel·lència. No ens oblidem de la costa mediterrània i els seus aromes, el Orenga i la Miscel·lània Mediterrània estan presents també.

La peculiaritat dels brous va més enllà del seu equilibrat i gustós sabor: són naturals, sense químics ni artificis; a més, a l’estar deshidratats, la seva durabilitat és molt més gran. Cada capseta de brou equival a 1 litre dels mateix. També es poden fer servir com a potenciador de sabor en una pasta, unes croquetes o en qualsevol guisat. Pots escollir entre el brou de marisc, vedella, carn d’olla, verdures, peix o pollastre.

Dit això, t’animem a provar, jugar i experimentar. Bon appetit!

Productes disponibles en la botiga online.

2 Bases de pizza de regal!

Aconsegueix 2 bases de pizza gratis per cada compra superior a 50 €.
Com? Afegeix la Base de Pizza romana a la teva cistella, i fes servir el cupó PIZZA.

Són aquestes bases, sí, aquestes bases amb què @ainhoa_singular i les seves receptes fan que et quedis meravellat mirant la pantalla. Són aquestes bases que tant anheles al final del dia. Ho sabem, i per això volíem premiar-te amb aquest regal.

Promoció vàlida des del 27 de gener fins al 28 de febrer.
No deixis que se t’escapi!

Compra ara: https://colmadosingular.com/tienda/shop/

SORTEIG D’AINHOA SINGULAR A INSTAGRAM (SORTEIG TANCAT)

Si no us ha tocat la Grossa, aquí et donem l’oportunitat de participar en un gran sorteig.

Participa en el Gran Concurs d’Ainhoa ​​Singular i podràs guanyar productes de Colmado Singular valorats en 2000 €. T’emportaríes (gairebé) tot el Colmado gratis!
Tan sols has d’entrar en el seu perfil @ainhoa_singular d’Instagram i participar en la publicació oficial del concurs.

Ens despedim d’aquest 2020 sense estar-nos de res!

Participa aquí:

AMOR Y GRASA, el nou llibre de receptes d’Ainhoa Aguirregoitia

Amor y Grasa és el reflex, a través de 105 receptes, de la història entre Colmado Singular i Ainhoa Aguirregoitia. És un receptari ple de sabors, aromes i productes; un reflex de diversió i flexibilitat en la cuina, on els lectors tindran l’última paraula a l’hora de reinterpretar les nostres elaboracions.

Algunes de les receptes són ràpides, instantànies i fins i tot susceptibles d’executar-les fora d’una cuina. D’altres, més calmades, requereixen de temps i paciència. Totes elles estan escrites en un llenguatge informal i directe, amb el qual es pretén mantenir un vincle proper amb els lectors.

A Amor i Grasa hi ha alguna cosa més que receptes; hi ha una mica d’humor, uns quants trucs, aplicacions diverses d’un mateix producte i també tips culinaris que potser poden ajudar-te a treballar la teva cuina des d’una perspectiva diferent.

A més, comptem amb la gran col·laboració de David de Jorge Eceizabarrena per al pròleg.

Ara ja pots aconseguir el llibre signat per la pròpia Ainhoa.
Si vols una dedicatòria, escriu els detalls a Notes al realitzar la teva comanda online.

Regala diversió i sabor en un!

Compra el teu llibre de receptes, aquí: Botiga online

“Domingos Tocineros”

A partir d’aquest diumenge, 22 de novembre i de cada diumenge de mes si la climatologia ho permet, @gastrorgasmico i @ainhoa_singular es comprometen a cuinar amb vosaltres en rigurosíssim directe a través dels seus canals d’Instagram.

Allà caurà de tot, però sempre amb els millors productes i les millors de les seves interpretacions. Bon menjar, alguna riallada, molta participació i poca moderació.

S’estrenen cuinant un clàssic: Spaghettoni a la carbonara. Per portar-ho a terme, ferrón servir els productes d’aquest pack. I per cada receta, tindreu a la vostre disposición els productes necessari per poder cuidar amb ells.

Et convidem a unir-vos i a gaudir de la bona cuina i del bon humor.

Entra als seus perfils d’Instagram a les 19:30 i a disfrutar!
Perfil de @gastrorgasmico
Perfil de @ainhoa_singular

Arriben els panettones Giamberlano!

Ara pots reservar el teu en la nostra botiga online, i entrar en el sorteig d’un Panettone de 3 kg.

A partir d’una sabrosa fruita, una farina integral amb característiques molt nutritives i un massa mare única neixen els deliciosos Panettones.

Descobreix els 5 models:
Spaziale (tradicional), panses, pell de taronja, albercoc i cidra confitada
Sandrone, xocolata i cireres
Dolce Peravallo, pell de pera confitada i xocolata amb llet
Stella di Cimone, xocolata blanca i fruits del bosc
Pandoro Spaziale, pa dolç amb vainilla i mantega de textura molt sedosa

Funcionament:
– Rebràs el teu Panettone entre l’1-11 de desembre. La resta de productes de la comanda, si fos el cas, s’enviarien dins del termini habitual d’entrega, 24-48 h.
– El termini per reservar acaba el 20 de novembre.
– El sorteig de l’súper Panettone es realitzarà el 21 de novembre a les 21 h en la compte d’instagram @colmadosingular. Molta sort!

Volem que estiguis ben preparat per encarar les festes nadalenques. No et quedis sense!

Reserva ara el teu: aquí

OLIS I VINAGRES HUILERIE BEAUJOLAISE

LA INTENSITAT DEL SABOR LÍQUID

Els olis són purs, verges i 100% de la fruita, llavor o fruit sec que indica l’etiqueta; no porten additius, conservants ni productes químics. Tant en els olis, com en els vinagres, el sabor està molt ben definit i no ens podem pas equivocar; són molt intensos i precisos, al mateix temps que aporten elegància i suavitat.

Els vinagres els podem arribar a beure o combinar en cocteleria. El gust de la fruita o la llavor és molt explícit i es conserva un cop obert. La combinació d’algun dels olis amb els vinagres pot donar-nos com a resultat vinagretes molt diferents i addictives.

Prova el de cirera amb el sèsam o el gerd amb el festuc; els vinagres de mango o calamansi et donaran molt joc en ceviches i verdures adobades. La miscel·lània de qualsevol d’ells amb peixos fumats donarà un estil molt personal als plats. I, sobretot, et permetrà portar de viatge als convidats via unes quantes gotes d’intensitat líquida.

FOOD & ART COLLECTION

Presentem una col·lecció on fusionem art i menjar: Food & Art. Creiem que la nostra gamma de productes mereix anar vestida a el màxim nivell i per això els emboliquem en art. Hem convidat a 7 artistes a personalitzar les nostres cistelles aportant el seu estil únic a cada pack.

Per minimitzar residus innecessaris, la millor manera és crear alguna cosa que tingui una segona vida, transformant-se en un tamboret, una tauleta de nit, un contenidor de joguines, un element decoratiu …

La seva versatilitat fa que les possibilitats siguin moltes, les deixem a elecció de cadascú. Aquestes cistelles sorprendran a qui les rebi, per la seva estètica i pel seu contingut. Són un regal singular per a tots els que gaudim de la bona menjar i de les coses boniques de la vida.

Els artistes de les cistelles Food & Art són: Didier Lourenço, Vega Hernando, Jess Lea-Wilson, Pilarín Bayés, Enric Rovira, Joan Pujol-Creus & Rubèn Tresserras i Pati Núñez.

Aprofita la nostra Promoció d’Estiu i tria la cistella Food & Art gratis a partir de 150 € en la teva compra amb el codi FOODANDART (promoció vàlida fins el 22 de setembre de 2020).

Productes disponibles a la nostra botiga online: https://colmadosingular.com/tienda/categoria-producto/packs/nuestras-cestas/

Descobreix tots els models!

Ara més que mai, necessitem proveir-nos de coses bones.

Noves Farines Mulino Marino

El primer i més important, són totes 100% Bio, mòltes en molí de pedra, i probablement una de les millors farines a què tindràs accés en aquest apassionant món del pa.

Són d’origen italià, això vol dir que les seves classificacions són diferents a les nostres. Ho farem fàcil; s’estructuren de la següent manera:
Farina 00: la més fina i totalment lliure de segó.
Farines 0,1,2 i farina integral: de menys a més, menys fines i amb més quantitat de segó.

A continuació, us descriurem en detall 2 dels 8 models disponibles:

1. TIPO 00

Tipus 00 és la més fina, blanca, fàcil i versàtil; la reina de la pasta italiana a l’ou amb la qual també faràs unes focaccies i unes pizzes d’infart. El seu sabor és suau, atreveix-te a barrejar-la amb molts dels nostres ingredients i fins i tot amb altres farines: tomàquets secs, pesto, olives Kalamata, formatge, llavors, etc.

La seva denominació 00 fa referència a la mòlta, és a dir, ha estat mòlta de manera molt fina: refinada, i en ella no ens trobarem amb restes de segó, ja que el seu gra està sotmès a un tamisat molt refinat. Això és dolent? Meeeec! error, no ho és en absolut. Ens sonen malament les paraules refinat o gluten, però us anem a ensenyar mitjançant receptes i tips el meravellós que pot ser saber treballar el gluten per treure-li el seu màxim partit i que a més sigui molt digestiu.

Alguness receptes a fer amb aquesta farina són:

Videorecepta de Focaccia de tomàquets secs i pesto

Videorecepta de “Grisines” de curry

2. BURATTO TIPO 2

Buratto és la farina més propera a la farina integral. Què vol dir això? Que sense arribar a estar classificada com a integral, el seu comportament i composició són molt semblants sobretot a l’hora de treballar-la.

En comparació amb la farina Tipus 00, el Tipus 2 es caracteritza pels seus grànuls grans, amb una major quantitat de components fibrosos i germen de llavors. Té una aroma i sabor més intens igual que el seu color també més fosc.

Et sortiran uns pans que faran que li saltin les llàgrimes a la més longeva de la taula. I si estàs començant, no tinguis cap inconvenient en barrejar-la amb una de les farines més fines com la Tipus 00. Així, aconseguiràs emportar-te el millor de les dues farines: la Tipus 00 t’ajudarà en el pastat i la Buratto aportarà un sabor molt més intens.

Videorecepta de Pa rodó

Videorecepta de Fougasse

Tots els models de farines Mulino Marino els podràs trobar en la categoria de Pans i Farines o a Mulino Marino.